تفاوت کمپرسور زیر صفر و بالای صفر
سردخانه‌ها و تعمیر سردخانه جزء لاینفک صنعت مواد غذایی به شمار می آیند. بدون سردخانه میوه، گوشت و بسیاری از مواد غذایی دوام چندانی نخواهند داشت و فاسد خواهند شد. شاید برای شما هم سوالاتی درباره کمپرسور سردخانه به وجود آمده باشد. یکی از سوالات متداول آن این است که، تفاوت کمپرسور زیر صفر و بالای صفر در چیست؟
کمپرسورهای زیر صفر، معمولاً برای رنج دمایی 45- تا 5- طراحی می شوند، در حالیکه کمپرسور های بالای صفر معمولاً برای رنج دمایی 30- تا 15+ طراحی خواهند شد. با ما همراه باشید تا درباره این تفاوت ها را با هم بررسی نماییم.
بیشتر بدانید:علت یخ زدن کمپرسور سردخانه
کمپرسور زیر صفر در مقایسه با معادل آن معمولاً ضعیف‌تر می باشد. همچنین کمپرسور زیر صفر سوپاپ مکش گشادتری دارد و سوپاپ دهش تنگ تر می باشد
سردخانه زیر صفر
با یک مثال ساده می‌خواهیم این سردخانه ها را به شما معرفی کنیم. سردخانه های کوچکی که در بستنی فروشی ها استفاده می شود، از این نوع هستند. حتی فریز های خانگی هم یک سردخانه کوچک زیر صفر محسوب می شوند. حالا اگر همین فریزر ها در مقیاس صنعتی در کارخانه های بستنی سازی یا بسته بندی گوشت استفاده شوند سردخانه زیر صفر صنعتی به شمار می آیند.
کمپرسور زیر صفر
کمپرسور سردخانه زیر صفر به منظور نگهداری محصولاتی مانند پروتئین، برخی از میوه‌ها، محصولات فاسدشدنی که نیازمند نگهداری در دمای زیر صفر و شرایط انجماد هستند؛ مورد استفاده قرار می گیرد.
به طور کلی این نوع از کمپرسورها در سردخانه به دلیل بارگیری کمتر سیلندر در هنگام مکش در زمان تراکم، فشار کمتری بر کمپرسور اعمال می شود. بنابراین کمپرسور زیر صفر در مقایسه با معادل آن معمولاً ضعیف‌تر می باشد. همچنین کمپرسور زیر صفر سوپاپ مکش گشادتری دارد و سوپاپ دهش تنگ تر می باشد.
کمپرسور بالای صفر
استفاده از سردخانه های بالای صفر بر این اساس می باشد که پایین آمدن دمای محصول در زمان نگهداری از آن باعث می شود که فساد میکروبی و شیمیایی محصول شود و یا متوقف گردد.
تجهیزات مورد نیاز برای سرد سازی بالای صفر نیز مانند سردخانه های زیر صفر می باشد با این تفاوت که انرژی زیادی نیاز ندارند و می توانند با انرژی کم این دما را تامین کنند.
در صورتیکه کمپرسور ساخته شده برای شرایط زیر صفر در شرایط بالای صفر نیز استفاده شود چون این کمپرسور نسبت به کمپرسور بالای صفر ضعیف تر است پس از مدتی کمپرسور می سوزد و دیگر کار نخواهد کرد
تفاوت کمپرسور زیر صفر و بالای صفر
- کمپرسور سردخانه زیرصفر قدرت و ظرفیت کمتری نسبت به انواع سردخانه بالای صفر دارد
- فشار دیسچارج در انواع سردخانه زیر صفر پایین تر می باشد در نتیجه کمپرسور قطر سیلندر بزرگتر و جابجایی گاز بیشتری نسبت به سردخانه بالای صفر دارد
- در صورتیکه کمپرسور ساخته شده برای شرایط زیر صفر در شرایط بالای صفر نیز استفاده شود، چون این کمپرسور نسبت به کمپرسور بالای صفر ضعیف تر است، پس از مدتی کمپرسور می سوزد و دیگر کار نخواهد کرد
- در صورتی که کمپرسوری که در شرایط بالای صفر استفاده شده است در زیر صفر نیز استفاده شود، چون سیم‌پیچی این کمپرسور نسبت به کمپرسور بالای صفر قویتر می باشد، کمپرسور بیش از اندازه گرم میشود و اگر امکاناتی جهت خنک کردن کمپرسور به آن اضافه نشود کمپرسور خواهد سوخت
بیشتر بدانید:رایج ترین مشکلات سردخانه های صنعتی
نکاتی که باید بدانیم
- سردخانه خانه بالای صفر باید مجهز به تجهیزات نمایشگر گردش هوا در داخل سردخانه باشد مسیرهای جریان هوا و تهویه می‌تواند در عملکرد کلی سردخانه‌ها تأثیر داشته باشند
- سردخانه های بالای صفر وزیرصفر معمولاً در چند طبقه ساخته می‌شوند و دمای طبقات پایین نسبت به بقیه طبقات پایین تر است. اگر می‌خواهید دمای برخی از مواد غذایی پایین تر باشد، باید آنها را در طبقات پایین قرار داد
- سردخانه میوه و سبزیجات غیر منجمد و همچنین لبنیات ها معمولاً بین صفر تا ۴ درجه هستند. این دمای ایده آل همان دمای سردخانه بالای صفر است
- سردخانه ها یک حرارت سنج یا ترمومتر دارند و این توانایی را دارند که در هر لحظه دمای نقاط مختلف سردخانه را گزارش کنند که هرچه این دما یکنواخت باشد بهتر میباشد
سردخانه ها در دو دسته بالای صفر و زیرصفر وجود دارد و هر کدام دمای کاری مخصوص به خود را نیز به همراه دارند. با توجه به نوع مواد غذایی و کاربردی که برای آنها در نظر گرفته میشود از یکی از این دو نوع استفاده می گردد.
در این مقاله سعی کردیم عمده تفاوتهای کمپرسور زیر صفر و بالای صفر را بررسی نماییم .یکی از مهم ترین فرق های این دو نوع سردخانه این بوده که در واقع کمپرسور سردخانه های زیر صفر از قدرت و ظرفیت پایین تری نسبت به بالا صفری برخوردار هستند.
تهران سرویس در زمینه تولید سیستمهای سرد کننده و تجهیزات برودتی با بهره گیری از استانداردهای روز مفتخر به برآورده کردن خواسته و نیازهای مشتریان می باشد. جهت تماس با ما و دریافت مشاوره در زمینه اجرای سردخانه و تجهیز فروشگاه تماس بگیرید.
